Wenn man das Restaurant Es Vi im luxuriösen Fünf-Sterne-Hotel Castillo Son Vida betritt, wird man von einer Mischung aus traditioneller mallorquinischer Küche und moderner Gourmetküche begrüßt, die von der zierlichen, 31-jährigen Küchenchefin Caty Pieras Ramis zusammengestellt wurde. Mit ihrem blonden Haar und ihrem warmen Lächeln ist Catys Leidenschaft für die Kreation köstlicher Gerichte - mit einer besonderen Vorliebe für Schweinshaxen - in jedem Bissen, den ihre Gäste kosten, spürbar.
